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坚果类食物,富含油脂,吃了会发胖吗


坚果对很多人来讲,具有“致命”的吸引力,只要一桶坚果类放在面前,自己就好比是一只松鼠,真的会不由自主想去吃它。可是因为坚果类是被归在油脂类,很多人虽然对坚果“欲罢不能”,可因为担心长胖,也只好忍痛割爱。

坚果类食物是众多营养的集合,提供了丰富的矿物质,帮助身体的许多代谢、免疫功能、骨骼的成长;虽然富含油脂,所含的单元不饱和脂肪酸,不会让你发胖!反而对心血管非常好!

而某些坚果含特有的植物营养素,在体内代谢成植物性雌激素,可以舒缓停经症候群、帮助降低胆固醇。但肾功能不好的人要注意摄取的量。

越来越多研究显示,坚果类其实不是饮食中的黑五类,坚果类算是健康饮食中的闪亮之星,就算坚果类含有丰富的油脂,也算是非常健康的油脂。大量的科学证据显示,如果长期吃坚果类,每周五次,每次能吃30克,可以有效地降低心血管疾病的发病率,最重要的是,还有研究指出吃坚果其实不会胖

所以喜欢吃坚果的的朋友们,再吃坚果时,不必再有“罪恶感”了。

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1、坚果类的脂肪

坚果大部分含的脂肪都是单元不饱和脂肪酸以及多元不饱和脂肪酸,这些脂肪酸都是对心血管非常有益的脂肪酸,杏仁是含单元不饱和脂肪酸最多的坚果类,30克的杏仁就有10克的单元不饱和脂肪酸,腰果所含的单元不饱和脂肪酸也非常高。亚麻仁籽富含 a-次亚麻仁酸,可以在身体中代谢成EPA, 如果有人吃素不吃鱼油,可以用亚麻仁籽替代。

2、坚果的蛋白质

坚果类也是很好的蛋白质来源,一般人可以从坚果类得到蛋白质,但是,要注意!若是有肾脏功能不佳的病人,需要降低蛋白质的摄取,必须限制坚果类。

3、坚果类的维生素E

葵花籽所提供的维生素E可以说在坚果类中遥遥领先,少少的30克的葵花籽可以供应我们人体维生素E需要量的约90%, 杏仁果则提供约40%。

4、坚果类的矿物质

坚果提供了丰富的矿物质,如30克的芝麻提供了人体所需要铜的70%, 30克的芝麻也提供了约430毫克的钙,约占每日成人的需要量的40%;而南瓜籽所提供的镁和锰也相当丰富。这些矿物质参与了身体的许多代谢、免疫功能、骨骼的成长等。

5、坚果类的植物营养素

坚果类含有许多植物营养素如鞣花酸、类黄酮类、异黄酮类等等,每种植物营养素都有其特殊的功效,如亚麻仁籽含有丰富的木酚素,在我们体内会代谢成植物性雌激素,可以舒缓停经症候群。如芝麻也含有相当高的植物固醇,可以帮助降低胆固醇。

 

坚果类是一个营养宝库,如果,你对坚果类没有过敏,肾脏功能没有衰竭,每天用手抓一小把约 30 克的坚果类,热量约150-200 大卡,绝对会对健康加分。而且,如果在中低卡路里饮食中,每天吃30 克的坚果类,反而可以帮助减重。

 

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